배추 전

# 가끔 비가 올때면 고소한 전에 1잔이 땡길때^^가 있다.

   배추 전은 쉽게 만들수 있고, 그 시원, 고소한 맛이 일품이다.

1. 배추는 깨끗히 씻어 준비한다.

2. 밀가루 50%, 메밀가루 50% 비율로 배합하여 묽게 반죽한다.

 

         - 반죽은 소금으로 기본 간을 한다. 이때 반죽의 묽기는  배추에 밀가루 옷을 입힐정도로 하면 된다.

        3. 가열된 프라이팬에 식용유를 두르고, 밀가루 옷을 입힌 배추를 올려 굽는다.

                             - 앞, 뒤 골고루 굽으면 된다. 중불정도에서...

             

              

            5. 소스는 간장에 다진 청양고추, 양파를 더하여 만든다.

      

               * 금년 봄에 담가놓은 앵두주를 개봉하여 1잔...^^